ఆహార భద్రతపై శ్వేతపత్రం నుండి నేటి వరకు - ఆహారం

Anonim

పవర్

పవర్

ఆహార భద్రత

నష్టాలు మరియు ఆహార భద్రత యొక్క అవగాహన: యూరోపియన్ వినియోగదారులు ఏమనుకుంటున్నారు? ఐరోపాలో ఆహార భద్రత స్థాయి ఐరోపాలో మరియు ఇటలీలో ఆహార భద్రతపై శ్వేతపత్రం నుండి ఇటలీలో “అధికారిక నియంత్రణ” స్వీయ నియంత్రణ ఇటలీలో అధికారిక ఆహార నియంత్రణ వ్యవస్థ యొక్క సంస్థ ఆహార సంకలనాలను లేబులింగ్ EU ఆమోదించిన ఆహార సంకలనాలు EU రక్షణ ఆహార ఉత్పత్తులు (లేదా పురుగుమందులు లేదా పురుగుమందులు) పోషక లేబులింగ్ పోషక భద్రత ఇంట్లో ఆహార భద్రత
  • నష్టాలు మరియు ఆహార భద్రత యొక్క అవగాహన: యూరోపియన్ వినియోగదారులు ఏమనుకుంటున్నారు?
  • ఐరోపాలో ఆహార భద్రత స్థాయి
  • ఆహార భద్రతపై శ్వేతపత్రం నుండి నేటి వరకు
  • యూరప్ మరియు ఇటలీలో తనిఖీలు
  • స్వీయ నియంత్రణ
  • "అధికారిక నియంత్రణ"
  • ఇటలీలో అధికారిక ఆహార నియంత్రణ వ్యవస్థ యొక్క సంస్థ
  • లేబులింగ్
  • ఆహార సంకలనాలు
  • EU ఆహార సంకలనాలను ఆమోదించింది
  • మొక్కల రక్షణ ఉత్పత్తులు (లేదా పురుగుమందులు లేదా పురుగుమందులు)
  • పోషక లేబులింగ్
  • పోషక భద్రత
  • ఇంట్లో ఆహార భద్రత

ఆహార భద్రతపై శ్వేతపత్రం నుండి నేటి వరకు

శ్వేతపత్రం తరువాత రెండు సంవత్సరాల తరువాత, రెగ్యులేషన్ (ఇసి) 178/2002 ఆహార చట్టం యొక్క సాధారణ సూత్రాలు మరియు అవసరాలను ఏర్పాటు చేస్తుంది, ఆహార భద్రత అథారిటీని ఏర్పాటు చేస్తుంది మరియు ఆహారానికి మాత్రమే కాకుండా, ఆహారం కోసం కూడా వర్తించే విధానాలను ఏర్పాటు చేస్తుంది.

ఈ నిబంధనలు సరఫరా గొలుసు యొక్క అన్ని విభాగాలను, ఉత్పత్తిదారు నుండి వినియోగదారుని వరకు, ఆహారాన్ని EU లో ఉత్పత్తి చేస్తున్నాయా లేదా ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాల నుండి దిగుమతి చేసుకున్నాయా. భద్రతకు హామీ ఇచ్చే వ్యవస్థ అన్ని EU దేశాలకు సాధారణం, కానీ అన్ని ఉత్పత్తులు ఒకేలా ఉండాలి అని దీని అర్థం కాదు: వైవిధ్యం అనుమతించబడుతుంది మరియు రక్షించబడుతుంది; సాంప్రదాయం మరియు స్థానిక ప్రత్యేకతలకు కూడా స్థలం ఉంది, ఇవి విలక్షణమైనవిగా రక్షించబడతాయి, అనుకరణల నుండి గుర్తింపును అనుమతిస్తాయి.

సారాంశంలో, ఆహార భద్రతపై శ్వేతపత్రం యొక్క సూత్రాలు:

  • పూర్తి మరియు సమగ్ర విధానం, "క్షేత్రాల నుండి పట్టిక వరకు";
  • ఫీడ్ ఉత్పత్తిదారులు, రైతులు మరియు ఆహార ఉత్పత్తిదారులు / ఆపరేటర్ల బాధ్యత;
  • ఫీడ్, ఆహారం మరియు వాటి పదార్ధాల యొక్క గుర్తించదగిన హామీ;
  • ఆహారం మరియు ఆహారం కోసం వేగవంతమైన హెచ్చరిక వ్యవస్థ;
  • సంభావ్య నష్టాలను గుర్తించడానికి సమాచారం యొక్క సేకరణ మరియు విశ్లేషణ;
  • ఆహార భద్రతా విధానానికి మద్దతు ఇవ్వడానికి శాస్త్రీయ సలహా;
  • ముందు జాగ్రత్త సూత్రం;
  • ప్రమాద విశ్లేషణ: ప్రమాద అంచనా, నిర్వహణ మరియు కమ్యూనికేషన్;
  • వినియోగదారు సమాచారం.

పూర్తి మరియు సమగ్ర విధానం, "క్షేత్రాల నుండి పట్టిక వరకు" ఆహార భద్రత అనేది భాగస్వామ్య బాధ్యతగా అర్ధం, ప్రాధమిక ఉత్పత్తి నుండి ప్రాసెసింగ్, రవాణా మరియు తయారీ దశలకు వెళ్ళే పొడవైన మరియు సంక్లిష్టమైన గొలుసులో పాల్గొనే వారందరిచే కొత్త సమగ్ర విధానంతో., మార్కెటింగ్ మరియు ఆహారం వినియోగం (ఆహార గొలుసు), అంటే ఫీల్డ్ నుండి టేబుల్ వరకు. ఆహార గొలుసులోని ప్రతి లింక్‌కు ఒక పాత్ర ఉంది: ఆహార భద్రతకు తయారీదారులకు ప్రాథమిక బాధ్యత ఉంది; సమర్థ అధికారులకు పర్యవేక్షణ పనులు ఉన్నాయి మరియు ఈ బాధ్యతలను తప్పనిసరిగా అమలు చేయాలి.

ఫీడ్ ఉత్పత్తిదారులు, రైతులు మరియు ఆహార ఉత్పత్తిదారులు / ఆపరేటర్ల బాధ్యత వినియోగదారులకు ఆహారం యొక్క సంపూర్ణ ఆరోగ్యానికి హామీ ఇచ్చే బాధ్యతను నిర్మాత మరియు ఆహార రంగం యొక్క ఆపరేటర్ భరిస్తారు, ఈ ప్రయోజనం కోసం ఏర్పాటు చేసిన ఆపరేటింగ్ విధానాలను అనుసరించాల్సిన బాధ్యత ఉంది.

ఆహార ఉత్పత్తుల యొక్క ట్రేసిబిలిటీ రెగ్యులేషన్ (ఇసి) 178/2002 లో, ఆహారం, ఆహారం లేదా పదార్ధం యొక్క మార్గాన్ని పునర్నిర్మించడం మరియు అనుసరించే అవకాశం అని గుర్తించవచ్చు. ఆహార గొలుసులోని ప్రతి వ్యక్తి గొలుసులో వెంటనే ముందు మరియు క్రింది లింక్‌ను గుర్తించగలగాలి. వ్యాపారాలు? నిర్మాతలు, ప్రాసెసర్లు లేదా దిగుమతిదారులు? వినియోగదారుని నుండి ఉత్పత్తిదారునికి సరఫరా గొలుసును గుర్తించడం ద్వారా ప్రతి ఆహారం, ఫీడ్ మరియు ఆహార పదార్ధాలను కనుగొనగలరని వారు హామీ ఇస్తారు. కంపెనీలు తమ సరఫరాదారులను మరియు కస్టమర్లను గుర్తించగలగాలి; వారు తమ ఉత్పత్తులను సరఫరా చేసిన సంస్థలను గుర్తించడానికి వ్యవస్థలు మరియు విధానాలను కలిగి ఉండాలి. ఈ విషయంలో సమాచారం కోరిన సమర్థ అధికారులు అందుబాటులో ఉంచారు.

రాపిడ్ అలర్ట్ సిస్టమ్ ఆహారం లేదా ఫీడ్ వినియోగానికి సంబంధించిన ప్రత్యక్ష లేదా పరోక్ష నష్టాలను నివేదించడానికి నెట్‌వర్క్ రూపంలో వేగవంతమైన కమ్యూనిటీ హెచ్చరిక వ్యవస్థను ఏర్పాటు చేశారు, ఇందులో యూరోపియన్ కమ్యూనిటీ మరియు యూనియన్ సభ్య దేశాలు పాల్గొంటాయి. నెట్‌వర్క్ నిర్వహణ బాధ్యత యూరోపియన్ కమిషన్‌పై ఉంది. ఇటాలియన్ కాంటాక్ట్ పాయింట్ ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ వద్ద ఉంది. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో పెరుగుతున్న అనేక వేగవంతమైన సమాచార మార్పిడి, సాధ్యమయ్యే నష్టాలను అంచనా వేయడానికి మరియు వినియోగదారుల రక్షణకు అవసరమైన సాధనం. హెచ్చరిక వ్యవస్థ యొక్క కార్యకలాపాలు మానవ లేదా జంతువుల ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరమైన ఉత్పత్తులను ఉపసంహరించుకుంటాయి. నివేదికలు ఆందోళన చెందవచ్చు:

  • వినియోగదారుల ఆరోగ్యానికి తీవ్రమైన ప్రమాదాన్ని సూచించే ఆహారాలు మరియు దీని కోసం తక్షణ చర్య అవసరం. ఈ సందర్భంలో హెచ్చరిక వ్యవస్థ సక్రియం అవుతుంది;
  • ప్రస్తుత నిబంధనలకు అనుగుణంగా లేని ఆహారాలు, కానీ ఇవి వినియోగదారునికి తీవ్రమైన ప్రమాదాన్ని సూచించవు మరియు / లేదా తక్షణ జోక్యం అవసరం లేదు.

హెచ్చరిక యొక్క ప్రవాహం సమాచారం యొక్క పరిపూర్ణత మరియు కమ్యూనికేషన్ యొక్క సమయస్ఫూర్తికి హామీ ఇవ్వాలి.

ఈ క్రింది విషయాలు వ్యవస్థలో ఉన్నాయి:

  • వైద్య సేవలు (SIAN - ఆహార పరిశుభ్రత మరియు పోషకాహార సేవ) మరియు / లేదా ASL యొక్క పరిశుభ్రత మరియు నివారణ విభాగం నుండి పశువైద్యులు;
  • ప్రాంతాలు లేదా స్వయంప్రతిపత్త ప్రావిన్సుల వైద్య మరియు / లేదా పశువైద్య సేవలు.

సంభావ్య ప్రమాదాల గుర్తింపు కోసం సమాచారం యొక్క సేకరణ మరియు విశ్లేషణ: ఆహార భద్రతా విధానానికి మద్దతు ఇవ్వడానికి శాస్త్రీయ అభిప్రాయాలు యూరోపియన్ ఫుడ్ సేఫ్టీ అథారిటీ (EFSA) అనేది ఒక స్వతంత్ర సంస్థ, ఇది సమర్థవంతమైన, స్థిరమైన, శాస్త్రీయ సమాచారాన్ని అందించడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. ప్రమాద అంచనాలు మరియు దాని శాస్త్రీయ కమిటీ మరియు నిపుణుల సమూహాల సలహా ఆధారంగా అన్ని ఆసక్తిగల పార్టీలకు మరియు సాధారణ ప్రజలకు ఖచ్చితమైన మరియు సమయానుకూలంగా. EFSA ఆహార గొలుసుతో సంబంధం ఉన్న నష్టాలను అంచనా వేస్తుంది మరియు కమ్యూనికేట్ చేస్తుంది మరియు రిస్క్ మేనేజర్ల విధానాలు మరియు నిర్ణయాలను నిర్వచించడానికి దాని సూచనలు ఉపయోగించబడతాయి. శాస్త్రీయ మదింపుల కోసం అభ్యర్థనలు యూరోపియన్ కమిషన్, యూరోపియన్ పార్లమెంట్ మరియు EU సభ్య దేశాల నుండి వచ్చాయి.

ముందు జాగ్రత్త సూత్రం ఆహారం మీద ఆరోగ్యంపై హానికరమైన ప్రభావాలను కలిగించే అవకాశం ఉన్నప్పుడు ఈ సూత్రం వర్తిస్తుంది, అయితే సంభావ్య ప్రమాదంపై పూర్తి శాస్త్రీయ సమాచారం లేదు. అవసరమైన అన్ని చర్యలు తీసుకోవడం ద్వారా త్వరగా పనిచేయడం దీని లక్ష్యం, ఇది ప్రమాదానికి తగినట్లుగా ఉండాలి మరియు సహేతుకమైన సమయంలో సమీక్షించాలి. అందువల్ల ముందు జాగ్రత్త సూత్రం యొక్క అనువర్తనం ఆహారం యొక్క స్వేచ్ఛా కదలిక కంటే ఆరోగ్యాన్ని ప్రాధాన్యతగా గుర్తిస్తుంది.

ప్రమాద విశ్లేషణ ఇది ఆహార భద్రతకు సంబంధించిన విధానం ఆధారంగా ఉన్న శాస్త్రీయ సాధనం. ఇది మూడు దశలను కలిగి ఉంటుంది: మూల్యాంకనం, నిర్వహణ మరియు కమ్యూనికేషన్.

ప్రమాదాన్ని ప్రతికూల, ప్రమాదకరమైన లేదా హానికరమైన సంఘటన సంభవించే సంభావ్యతగా నిర్వచించవచ్చు, అది సంభవించినప్పుడు దాని సంభావ్య ప్రభావాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది; ఇది ప్రమాదం సంభవిస్తుంది మరియు / లేదా సంభవిస్తుంది మరియు అవాంఛిత సంఘటన (వ్యాధి) యొక్క ప్రారంభానికి కారణమవుతుంది. తినడం మరియు త్రాగటం సహా మానవ కార్యకలాపాలు ప్రమాద రహితమైనవి కావు. పర్యవసానంగా, ఆహార భద్రత రంగంలో కూడా, పూర్తిగా ఉచితమైన పరిస్థితి యొక్క లక్ష్యాన్ని నిర్దేశించడం అసాధ్యం: సున్నా ప్రమాదం లేదు, కానీ "ఆమోదయోగ్యమైన ప్రమాదం" అనే భావనతో భర్తీ చేయబడుతుంది. ఖచ్చితమైన ఆహార భద్రత అవసరాలు నిర్వచించబడ్డాయి: ప్రమాదానికి గురయ్యేవి, అవి ఆరోగ్యానికి హానికరం లేదా మానవ వినియోగానికి తగినవి కావు కాబట్టి వాటిని మార్కెట్లో ఉంచలేము.

వినియోగదారుల సమాచారం ఐరోపాలో, ఆహార భద్రతలో వినియోగదారులకు మరియు సమాచార మార్పిడికి ప్రధాన పాత్ర ఉంది. శాస్త్రీయ డేటా ఆధారంగా సమాచారం మరియు రిస్క్ కమ్యూనికేషన్ చేతన ఎంపికలకు అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఫుడ్ లేబులింగ్ కూడా ఈ యంత్రాంగంలో భాగం, ఇది తరువాత చర్చించబడుతుంది.

మెనూకు తిరిగి వెళ్ళు